ولد سيمونى زاناتشي في إيطاليا ، أظهر صفات موسيقية معينة في سن الثامنة. وبدأ في دراسة الكلارينيت في معهد الموسيقي لبلدته في بياتشينزا ، وفي سن التاسعة عشرة فاز بأول مسابقة من سبع جوائز موسيقى الحجرة والعزف المنفرد.
ثم التقى بالعديد من معلمي الكلارينيت – هم أعضاء في أهم الأوركسترات الإيطالية وعازفين منفردين مشهورين في جميع أنحاء العالم مثل فابريزيو ميلوني ، و روكو باريزي ، و توماس فريدلي ، و باولو بلتراميني – تعلم منهم المعرفة العميقة والمتعددة الأوجه بالكلارينيت.
في الوقت نفسه ، أتيحت الفرصة لسيمونى للتعاون مع أهم الأوركسترات في إيطاليا (الأوركسترا السمفونية الوطنية للإذاعة والتلفزيون ، ومسرح لا فينيس ، ومسرح فيردي ترييستي ، وأوركسترا لا سكالا الفلهارمونية ، وأوركسترا الفلهارمونية الإيطالية) وبعضها في أوروبا (أوبرا غوتبورج) ، واكتسب خبرة واسعة في عدة أنواع من أعمال الأوركسترا مثل الأوبرا والباليه والسمفونيات وموسيقي الجاز والموسيقى الخفيفة.
في عام 2008 انضم إلى أوركسترا قطر الفلهارمونية كعازف علي آلة الباص الكلارينيت.
إنه دائمًا ما يكرس نفسه لتطوير مهاراته ، والبحث عن المواد المتعلقة بأدواته وتحديثها ، وفي نفس الوقت ينشر تعليمه التعريفي للطلاب من جميع الأعمار.